Дубайский шоколад Fix: сколько стоит, где купить, вкусы, рецепт, история

Что такое оригинальный дубайский шоколад

Дубайский шоколад — это шоколадная плитка ручной работы с необычными начинками, созданная брендом Fix Dessert Chocolatier. Самая популярная — кнафе (разновидность восточной сладости) с фисташковой и тахинной пастой. Все плитки украшены разноцветными рисунками или кондитерскими брызгами.

Кто придумал дубайский шоколад

Сара Хамуда — 38-летняя резидентка Дубая британо-египетского происхождения. По легенде, ей хотелось необычного десерта во время беременности, но она никак не могла найти подходящий вкус и решила сделать его сама. У Хамуды прежде не было кулинарного опыта, в Дубае она была занята корпоративной работой.

Придумывая вкус шоколада, она вспомнила о своем детстве и десерте кнафе из вермишели и козьего сыра, который делала ее мама. Так появился первый и, кажется, самый популярный вкус от бренда Fix Dessert Chocolatier — “Can’t get Knafeh of It”.

Почему дубайский шоколад такой популярный

Бренд Fix Dessert Chocolatier был основан в 2021 году, а стал всемирно известным лишь в 2024 году. Предпринимательница рассказывает, что у компании не было бюджета на продвижение, и сначала продажи были средними, а шоколад она и муж изготавливали на домашней кухне.

Всё изменилось в декабре 2023 года, когда Мария Вехера (дубайский TikTok-блогер с 2,5 млн подписчиков) записала ролик и показала, как она ест шоколад от Fix, упомянув название бренда в описании. Видео набрало 100 миллионов просмотров, и в 2024 году продажи дубайского шоколада взлетели. Сара Хамуда рассказывает, что с тех пор компания выросла, но незначительно — до 20 человек. Шоколад по-прежнему делают вручную — в день команда производит лишь 500 плиток.

В 2024 году на шоколад обратил внимание и наследный принц Дубая шейх Хамдан. По словам Сары Хамуды, к ней обратились представители королевской семьи с просьбой создать плитку с уникальным вкусом. В сентябре 2024 года Fix придумал шоколад со вкусом халвы, батончик доставили в резиденцию наследного принца, который выложил в свой инстаграм хвалебную сторис.

Плитки с таким вкусом не найти в продаже, их производят только для королевской семьи, шейх Хамдан берет шоколад с собой в путешествия и дарит знакомым. По словам основательницы Fix, в личном общении наследный принц сказал, что гордится брендом дубайского шоколада.

Где купить дубайский шоколад Fix в Дубае

Только в приложении для доставки еды Deliveroo. Шоколад появляется в доступе в 14:00 и 17:00 часов ежедневно и продается до тех пор, пока не будет реализована вся партия (иногда это минуты, а иногда — часы). После оплаты курьеры Deliveroo доставляют шоколад обычно в течение часа.

Недавно Fix запустил доставку через Deliveroo и в Абу-Даби — в то же время. Основательница бренда говорит, что она не планировала создавать искусственный ажиотаж вокруг продаж, но, работая вручную, команда не справляется с большим количеством заказов. При этом именно лимитированные продажи сыграли большую роль в продвижении бренда.

Официальный производитель дубайского шоколада подчеркивает, что у него нет сайта, физического магазина, он не продает шоколад через социальные сети и у него нет авторизованных реселлеров. Все шоколадки, продающиеся на сторонних сайтах, — либо подделка, либо нелегальная перепродажа.

Можно ли купить дубайский шоколад в Москве

Официально — нет, но на маркетплейсах можно найти немало реселлеров, которые заявляют, что продают оригинальный дубайский шоколад от Fix. Как правило, цена одной плитки — в два раза выше, чем в Дубае. В российских магазинах можно найти массу аналогов. Например, сеть «Магнит» предлагает небольшой батончик под названием «Дубайский шоколад», но под брендом Bolci. Это аналог, но никак не оригинал.

Могут ли другие бренды использовать название «Дубайский шоколад»

Да. Названия продуктов, связанные с местом происхождения, могут быть защищены как товарные знаки на глобальном уровне. Их защищает Женевский акт Лиссабонского соглашения, к которому присоединились 30 стран, включая Россию. Однако документ работает только в отношении стран, которые его подписали, а ОАЭ этого не сделали, поэтому название «Дубайский шоколад» не защищено.

Сколько стоит дубайский шоколад

Стоимость оригинала от Fix в приложении Deliveroo — 68,25 AED (примерно 18,5 USD). Набор из 6 плиток обойдется в 385,50 AED (105 USD). Скорее всего, дубайский шоколад такой дорогой из-за стоимости ингредиентов и ручной работы.

Вкусы дубайского шоколада: мы собрали все начинки

С момента взлета бренд Fix постоянно расширяет линейку вкусов и добавляет лимитированные опции. Сейчас в Deliveroo можно найти следующие вкусы:

• кнафе с фисташковой и тахинной пастой
• кнафе с соленой карамелью в черном или молочном шоколаде
• тесто фило с корицей, карамелью и арахисовым маслом
• чизкейк в белом шоколаде
• брауни с помадкой и хлопьями
• пахлава с орехами.

Срок годности дубайского шоколада Fix

Три дня — для плиток из молочного или белого шоколада. Хранить их рекомендуется в холодильнике, о чем приложение Deliveroo предупреждает перед покупкой. Для черного шоколада нет такого строгого ограничения, вероятно, его можно хранить дольше.

Как приготовить дубайский шоколад: рецепт

Приготовить дубайский шоколад можно в домашних условиях, а результат будет зависеть от ваших кулинарных талантов и качества ингредиентов.

Ингредиенты

• Кокосовое или сливочное масло — 2 ст. л.
• Измельченное тесто катаифи — 250 г
• Молочный шоколад — 2 плитки
• Темный шоколад — 2 плитки
• Фисташковая паста — 1/2 стакана
• Паста тахини — 1/4 стакана

Приготовление

Растопите масло на среднем огне и поджарьте тесто катаифи до темно-золотистого цвета, а затем снимите с огня и дайте остыть.

В большую миску добавьте измельченные плитки шоколада. Поставьте в микроволновку на две минуты, чтобы полностью их расплавить. Перемешайте.

В форму для шоколада влейте тонкий слой растопленного шоколада. Оставьте часть смеси для верхней части плитки. Поставьте емкость в холодильник на 10 минут, чтобы шоколад застыл.

В большую миску добавьте поджаренное тесто, фисташковую и тахинную пасты. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.