Полный отказ от сахара: что не так с этой идеей

Так что не так с идеей полного отказа от сахара? Он же вреден.

Сахар не вреден сам по себе. Но его чрезмерное потребление приводит к набору лишнего веса, а у ожирения есть опасные последствия: сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2-го типа. Еще злоупотребление сладостями, особенно такими, как карамель и тянучки, связано с развитием кариеса. Но полный отказ от сахара — не лучшая идея. Диетологи считают, что демонизация отдельных продуктов может привести к расстройствам пищевого поведения и срывам. Кроме того, исключая сахар, люди нередко отказываются от важных продуктов — например, от фруктов. При этом если заменить сахар в рационе другой калорийной и жирной пищей, то можно прийти к ожирению и всем связанных с ним проблем без тортов и конфет.

Я все равно хочу исключить сахар из рациона. Это реально?

Скорее всего, нет. В небольших количествах он содержится в продуктах, которые являются частью здорового питания — например, в овощах. Сахар добавляют во множество несладких продуктов — например, в хлеб, колбасу и соусы. Даже если полностью отказаться от сладкого, сахар так или иначе попадет в организм. Жители США, например, согласно статистике, в среднем потребляют 22 чайных ложки (около 100 граммов) скрытого сахара в день.

Но я видел ролики, где блогеры рассказывают, что отказ от сахара на полгода-год изменил их жизнь к лучшему. Они что врут?

Нет контролируемых рандомизированных исследований, которые бы подтверждали эту гипотезу. Скорее всего авторы, прошедшие через непростую диету, просто хотят увидеть улучшения. Или это результат когнитивной ошибки «После не значит вследствии»: улучшения и правда могли наступить в жизни авторов роликов, но они произошли по другим причинам. В любом случае вряд ли они полностью отказались от сахара — это слабо реалистично.

Так сколько сахара можно?

Международные организации рекомендуют потреблять не более 30 граммов сахара в день — это примерно 6 чайных ложек. Однако вести учет этих ложек довольно сложно. Хорошая стратегия — сокращать потребление сладкого, питаться сбалансировано и следить за весом. Если он в норме, значит, всё у вас в порядке. Если лишний вес есть и самостоятельно справиться с корректировкой питания не выходит, можно установить на тело небольшой сенсор CGM, который будет следить за уровнем глюкозы — с этим помогут в Kandinsky Clinic. На основе результатов исследования врач составит пищевую стратегию, которая поможет решить проблему.